Coma alimentos, no productos

Desde hace mucho tiempo sabemos que el ser humano tiene un ADN (o DNA) en base al cual ha sido “construido” nuestro cuerpo, pero lo que no tenemos presente es que los alimentos también tienen un ADN y para que un alimento puede ser considerado como tal, su ADN debe “encajar” con el nuestro, de lo contrario nos irá produciendo, lenta pero inexorablemente, un mal funcionamiento y casi seguro alguna dolencia o enfermedad.

Los alimentos la base de la Salud Verdadera

Todos los días en nuestro cuerpo se estima que mueren alrededor de 100 mil millones de células y nacen la misma cantidad (salvo en los niños que nacen más número de los que mueren), ese reemplazo y reconstrucción celular se produce en base a los alimentos (nutrientes) que comemos todos los días. De allí nace la frase que “somos lo que comemos y su interacción con nuestros genes”

 

Alimentos o productos

Es preocupante la tendencia a comer “productos alimenticios”, altamente procesados y además llenos de colorantes, preservantes, conservantes, etc. pues tanto los procedimientos industriales, como los productos químicos añadidos, solo reducen la calidad del producto y buscan favorecer a la industria que los produce, haciéndolo más agradable al gusto e incluso adictivo.

              

Es necesario el retomar el consumo de alimentos lo menos procesados posible, no lea etiquetas, coma alimentos.

Le diagnosticaron Diabetes tipo 2, DIEZ AÑOS TARDE!!

Los dos orígenes de la Diabetes tipo 2

La Diabetes tipo 2, seguramente, es una de las condiciones que menos estamos entendiendo, de qué otra manera podríamos explicar su crecimiento exponencial en los últimos 30 años, de alrededor de 30 millones en 1985 hasta 371 millones para el 2012 (fuente: Federación Internacional de Diabetes).

Seguramente tenemos mucho por debatir y aprender de este tema, pero poco a poco se empiezan a debelar algunos aspectos que serán fundamentales para conseguir controlar y finalmente revertir esta condición. Aquí un tema para que intercambiemos opiniones, a ver qué te parece.

Glucometro 2

EL ORIGEN DE LA DIABETES TIPO 2

Cada día es más aceptado que estamos llegando alrededor de 10 años tarde en el diagnóstico de la Diabetes tipo 2, entonces, de qué nos estamos perdiendo?

EL PRIMER PASO

Sabemos que las hiperglicemias “aisladas” se están presentando en la persona con condición diabética mucho antes de que encontremos la Glucosa basal elevada (o que la Hemoglobina glicosilada esté por encima de los valores recomendados), eso pasa por un proceso conocido como Resistencia Hepática a la Insulina. En estas personas el hígado sigue produciendo glucosa a pesar de haber ingresado alimento a nuestro cuerpo (Desayuno, Almuerzo, Cena, etc.), esto ocasiona que tengamos 2 fuentes de glucosa en ese momento, la de los alimentos y la del hígado, Doble fuente de glucosa, entonces Hiperglicemia, lógico, cierto? Más allá que si es fisiológico o no que el hígado siga produciendo glucosa a pesar de haber comido (como saben yo considero que es fisiológico), lo cierto es que este proceso de constantes hiperglicemias normalmente duran “poco” tiempo, pues son controladas con mayor o menor esfuerzo por nuestro organismo, normalmente produciendo más Insulina, ocasionando con  hiperinsulinemias (elevada concentración de insulina en sangre), con el paso de los años, este repetitivo proceso va mellando la salud de las personas con esta condición, hasta el punto que nuestro sistema ya no puede compensar.

SEGUNDO PASO

Como vimos en el paso anterior, las constantes Hiperglicemias (fruto de la Doble fuente de glucosa: hígado y dieta) origina elevadas concentraciones de Insulina en sagre (hiperinsulinemia) para compensar. De esta manera con mayor o menor esfuerzo, la glucosa es introducida en el músculo para alimentarlo, pero además, para normalizar las concentraciones de Glucosa en sangre. Con el tiempo esas Hiperinsulineamias originan que el músculo se “canse” de tanta Insulina en sangre y genere Resistencia Muscular a la Insulina, a tal grado que el ya cansado Páncreas no consigue producir suficiente Insulina para compensar y ese día usted amanece con Hiperglicemia y debuta con Diabetes tipo 2, pero el primer pasó se estuvo presentando desde una década antes!!

Resistencia a la insulina

Desde mi punto de vista llegar 10 años tarde para iniciar el tratamiento es uno, pero seguramente no el único, error de nuestros tratamiento tradicionales. Pero sin desviarnos del tema, concluyamos:

  1. Si el Primer Paso es la elevación exagerada de la glucosa en sagre, producto del DOBLE INGRESO DE GLUCOSA  (Hígado y Alimentación), tendríamos 2 opciones:
  2. Crear otra droga más, con todas las contra-indicaciones que eso trae o peor aún, hacernos un trasplante de hígado o
  3. ¿No sería más simple comer menos hidratos de carbono? Con todos los grandes beneficios que eso trae? (por ejemplo, el efecto Incretina!)?

En conclusión, a veces las respuestas a los temas más complejos, son las más simples. En este caso, si el problema es el exceso de glucosa en sangre, ¿No es lo más lógico reducir el consumo de hidratos de carbono en la dieta? ¿No crees que dar 60% de hidratos de carbono en la alimentación es parte del problema?

Para terminar, recordemos que los alimentos no producen hipoglicemia, lo que produce hipoglicemia es consumir un hipoglicemiante con valores de glucosa normal; si estás tomando hipoglicemiantes consulta con tu médico como podrías mejorar las dosis o que medicinas eliminar mientras que vas reduciendo el consumo de hidratos de carbono de la mano con tu Nutricionistas o Nutriólogo, no me cansaré de recomendarte que nada se puede hacer sin el apoyo de un profesional con la experticia suficiente y casos de éxito que le respalden.

Te animo a comentar, siempre enfrentando ideas con ideas. Nut. Raúl Manrique Maidana

REVERTIR LA DIABETES TIPO 2 EN 5 PASOS – ¡SIMPLE, PERO NO SENCILLO!

“… los hidratos de carbono en la dieta aumentan la glucosa en la sangre y, como la diabetes se define por la glucosa sanguínea alta, tiene sentido  bajar los hidratos de carbono en la dieta. Mediante la reducción de los hidratos de carbono en la dieta, hemos sido capaces de disminuir en los pacientes la aplicación de insulina, con una marcada mejora en la normalización de la glucemia…”

Eric Westman, MD, MHS (1).

Como seguramente saben, la Diabetes tipo 2 es una condición que tiene como principal característica la Hiperglicemia, que no es otra cosa que valores elevados, por encima de lo normal, de Glucosa (azúcar) en sangre. La glucosa es una fuente fundamental de energía para nuestras células, pero mucho de “lo bueno” termina siendo perjudicial en este caso, el exceso de Glucosa se empieza a “pegar” (Glicosilar) en diversos tejidos, con muchas y diversas complicaciones.

Si queremos Revertir la Diabetes tipo 2 debemos entender el Verdadero Origen del problema, para darle una Verdadera Respuesta, he tratado de resumir todos los conceptos básicos en 5 pasos:

ENTENDER LA REVERSIÓN DE LA DIABETES TIPO 2 EN 5 PASOS!

  1. Todos tenemos doble fuente de Hidratos de carbono o Glucosa: la producida por nuestro Hígado (Neoglucogésis Hepática) (2) y la proveniente de la Dieta (Alimentos con Hidratos de carbono: Arroz, fideos, pan, avena, frutas, lácteos, leguminosas, etc. etc.
  2. El paciente con Condición Diabética tipo 2 tiene una producción “aumentada” de Glucosa por parte del Hígado (Neoglucogénesis Hepática aumentada) (3), esto produce constantes Hiperglicemias (4) incluso décadas antes del diagnóstico de Diabetes tipo 2.
  3. Estas constantes Hiperglicemias originan con el paso de los años la Resistencia a la Insulina, común en todos los pacientes con Condición Diabética tipo 2. ¿Por qué? Simple, mucho Hidrato de carbono en sangre requiere más  Insulina de lo normal para ser procesado y más y más insulina! Solo es cuestión de tiempo para que se presente la Resistencia a la Insulina.
  4. Entonces, si tenemos doble fuente de Hidratos de Carbono, la exógena y la endógena (punto 1), y la endógena está “aumentada”, (punto 2), es lógico concluir que necesitamos una estrategia para reducir la Glicemia. Siendo que reducir la producción endógena de glucosa es muy complicado y no está funcionando, mejor será ir por lo simple y efectivo, reducir el consumo exógeno de glucosa! (5, 6) No te engañes, los Hidratos de carbono integrales no ayudan en nada en este caso, pues estos igual se convierten en su gran mayoría en glucosa en el intestino, NO existe una “glucosa integral”.
  5. Conclusión: Reducimos de manera importante el porcentaje de consumo de Hidratos de carbono en la dieta (como se hacía antes de la aparición de la aplicación de Insulina exógena (7)) y veremos que en muchos casos, en cuestión de semanas, sin prácticamente medicina, los valores de Glicemia se van normalizando, tanto en ayuno como después de las comidas (8, 9, 10, 11, 12).

Aquí algunos Testimonios, de Diabetes tipo 2, Hipertensión y otras condiciones relacionadas a la Resistencia  a la Insulina: Dar click para ver testimonio

diabetes

Fig. 1. Cuando a un paciente con Condición Diabética tipo 2 (Resistencia a la Insulina) se le da 55% o más de Hidratos de carbono tendrá 2 fuentes de carbohidratos, la producida por el hígado (aumentado) y la de la dieta, generando Hiperglicemia, estimulando la formación de Triglicéridos y bloqueando la Lipasa Hormona Sensible (LHS), hormona que “quema grasa”.

Reservas: Esto no funciona en el 100% de pacientes, algunos han consumido demasiados medicamentos, por demasiado tiempo o han estado totalmente descontrolados por muchos años, en ellos se puede controlar la condición, pero no se puede garantizar la Reversión, cada caso es diferente.

La dieta debe ser personalizada, repito y remarco, PERSONALIZADA! Pero sin dudas, Baja en Hidratos de Carbono. La necesidad de personalización es en parte porque el concepto de Dieta Baja en Hidratos de Carbono (a veces llamada Cetogénica) es aún ambigua, por lo que se requiere un profesional con la suficiente experticia para indicarla de acuerdo a cada caso (13, 14, 15, 16).  En otras palabras, si sufres de Condición Diabética, nunca te autoindiques la dieta, NUNCA! Por cierto, recuerda que las Dietas Bajas en Hidratos de Carbono no son sinónimo de Dietas Hiperproteícas.

Finalmente, la teoría de que comer “grasas” aumenta el Riesgo Coronario o Enfermedades Cardiovasculares no ha podido ser comprobada. A pesar de los grandes esfuerzos, no se ha podido verificar una relación clara entre el Consumo de grasas y Aumento de riesgo coronario (17, 18, 19, 20, 21 y 22), por lo que aumentar el consumo de grasas, incluso saturadas, no debería ser riesgoso, incluso todo lo contrario. Recuerda, siempre bajo supervisión de un Profesional  Nutricionista Calificado y un Médico que conozcan bien tu caso.

BIBLIOGRAFÍA

  1. C. Westman, M.C. Vernon Has carbohydrate-restriction been forgotten as a treatment for diabetes mellitus? A perspective on the ACCORD study design Nutr Metab (Lond), 5 (2008), p. 10.
  2. Jiang G1, Zhang BB . Glucagon and regulation of glucose metabolism. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2003 Apr;284(4):E671-8.
  3. Shah P1, Vella A, Basu A, Basu R, Schwenk WF, Rizza RA. Lack of suppression of glucagon contributes to postprandial hyperglycemia in subjects with type 2 diabetes mellitus. J Clin Endocrinol Metab. 2000 Nov;85(11):4053-9.
  4. A.Rizza Pathogenesis of fasting and postprandial hyperglycemia in type 2 diabetes: implications for therapy Diabetes, 59 (11) (2010), pp. 2697–2707.
  5. Richard D. Feinman, Ph.D. cols. Dietary carbohydrate restriction as the first approach in diabetes management: Critical review and evidence base. Nutrition Volume 31, Issue 1, January 2015, Pages 1–13
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